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Le week-end dernier, j'ai eu envie d'un goûter ou d'un dessert chocolat-banane. je me suis donc mise en quête de la perle rare qui pourrait assouvir ma gourmandise et je suis tombée sur cette recette de cookies au chocolat et à la banane. Voyant que j'avais, à peu de choses prêt, tous les ingrédients à ma disposition, je me suis donc lancée. Et je ne peux que vous conseiller d'en faire autant car ils sont excellents! D'ailleurs, les 24 cookies que j'ai réalisés sont partis en 2 jours (nous ne sommes que 2 adultes et 1 enfant je précise, c'est dire! Pour le goûter, ou le petit-déjeuner, c'est un vrai régal! Ma fille en redemande...Bon d'accord, je me sers d'elle comme excuse pour en refaire, exactement comme je me sers d'elle  pour justifier que je continue d'aller voir les Disney au cinéma mais, chuut, faut pas le dire;-)

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Pour 24 à 25 cookies, il vous faudra :

  • 135 g de beurre mou (sortez-le 1h avant d'entamer la recette),
  • 140 g de farine,
  • 70 g de farine d'épeautre,
  • 1 cc de sel,
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude,
  • 100 g de flocons de petit épeautre,
  • 220 g de chocolat noir (ou de pépites de chocolat),
  • 160 g de sucre de canne,
  • 1 gros œuf 
  • 1 banane bien mûre

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Les étapes de la recette :

1. Dans un saladier, réunissez farines, sel, bicarbonate et flocons de petit épeautre.  Avec une fourchette, réduisez la banane en purée et coupez le chocolat noir  en petits morceaux à peu près gros comme des pépites de chocolat (cette étape n'est pas nécessaire si vous utilisez déjà des pépites de chocolat).

2. Fouettez le sucre et le beurre mou pendant 2 minutes au fouet électrique. Ajoutez l'oeuf et la banane écrasée et fouettez encore.

3. Incorporez le mélange de farines et flocon à la préparation oeuf-sucre-beurre-banane et mélangez. Ajoutez le chocolat noir et mélangez encore. Filmez le saladier et placez-le au réfirgérateur pendant 15 minutes.

4. Préchauffez le four à 190°c.

5. A l'aide de deux cuillères à soupe (une pour mesurer la pâte et l'autre pour la pousser sur la plaque), réalisez des tas de pâte de 5-6 cm de diamètre et assez épais sur une plaque à température ambiante (ne les déposez pas sur une plaque qui serait restée dans le four pendant qu'il préchauffait, vos cookies auraient tendance à se développer de manière irrégulière). Veillez pas à les esapcer car les cookies en cuisant vont s'étaler. Enfournez pour 15 minutes. Retournez la plaque à mi-cuisson afin que les bicuits soient tous cuits uniformément. Les biscuits vont sortir dorés mais mous. C'est normal, ils durciront en refroidissant. A la sortie du four, débarassez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. Ne tardez pas à les retirer de la plaque du four sinon ils continueront à cuire.

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NB : Les flocons de petit épeautre se trouvent en magasin bio. Vous pouvez les remplacer par des flocons d'épeautre, ou encore d'avoine. Vous pouvez remplacer la farine d'épeautre par de la farine complète.Vous pouvez les conserver jusqu'à quatre jours dans une boîte fermée hermétiquement en veillant bien à les laisser complètement refroidir avant de les ranger.

Vous en reprendrez bien un morceau, non ?

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(source : Talons hauts et cacao)

Bon appétit !